Лекция № 25: Технология масложирового и маргаринового производств
Байрамов Э.Э.
Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 27 с.Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".План лекции:Основные методы и технологические схемы производства растительных масел.
Хранение, очистка и сушка масличного сырья.
Кондиционирование масличных семян по влажности (сушка).
Основные способы и технологические режимы сушки.
Подготовительные операции при переработке масличного сырья.
Измельчение масличных семян, ядра и продуктов их переработки.
Приготовление мезги и извлечение масла прессованием.
Типовые технологические схемы переработки масличных семян однократного и двукратного прессования.
Получение растительных масел методом экстракции.
Рафинация масла.
Гидрогенизация жиров.
Технология маргарина.
Хранение, очистка и сушка масличного сырья.
Кондиционирование масличных семян по влажности (сушка).
Основные способы и технологические режимы сушки.
Подготовительные операции при переработке масличного сырья.
Измельчение масличных семян, ядра и продуктов их переработки.
Приготовление мезги и извлечение масла прессованием.
Типовые технологические схемы переработки масличных семян однократного и двукратного прессования.
Получение растительных масел методом экстракции.
Рафинация масла.
Гидрогенизация жиров.
Технология маргарина.
Litres
Želite da dodate knjižaru? Kontaktirajte nas na support@z-lib.do
File converter
Više rezultata pretrage
More benefits 
![Щербаков, Владимир Григорьевич — Технология получения растительных масел [Учеб. для ПТУ]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/51bd023c0ad30bf3ad9e6ce2a034109d8dff2a6e4fabe380a151e054b5f3e639.jpg)
